Россияне снова массово закатывают банки: спрос на товары для заготовок вырос в несколько раз

Еще недавно домашняя консервация казалась занятием из прошлого — чем-то из эпохи дач, погребов и бесконечных банок с огурцами. Но в 2026 году интерес к заготовкам неожиданно вернулся. На Ozon резко выросли продажи банок, крышек, закаточных машинок и даже домашних стерилизаторов.

Причем речь идет не о небольшом сезонном всплеске.

Продажи некоторых товаров выросли в несколько раз по сравнению с прошлым годом. Эксперты связывают это не только с наступлением осени, но и с желанием россиян чаще готовить дома, экономить и делать запасы продуктов на зиму.

Банки покупают в три раза чаще, стерилизаторы — в пять

Самые показательные цифры дает статистика Ozon.

Спрос на банки для домашних заготовок увеличился примерно в три раза, а крышки стали покупать в 3,5 раза чаще, чем год назад. Еще сильнее вырос интерес к бытовым стерилизаторам для овощей и фруктов — их продажи увеличились примерно в пять раз.

Закаточные машинки и готовые комплекты контейнеров для хранения продуктов тоже показали заметный рост: их стали покупать более чем вдвое чаще.

Отдельная история — заморозка. Россияне активнее заказывают пакеты, формы и контейнеры, предназначенные для ягод, фруктов и овощей. А в сервисе Ozon fresh спрос на уже очищенные свежие овощи вырос сразу примерно в семь раз.

Почему люди снова заготавливают еду дома

Самое очевидное объяснение — сезонность. Конец лета и начало осени традиционно являются временем огурцов, томатов, кабачков, ягод и грибов.

Но эксперты отмечают и более долгосрочные изменения.

В России снова растет интерес к домашнему приготовлению еды.

Люди не только варят суп или жарят картошку, но и пробуют более сложные блюда, маринады, варенье и домашние соусы. На фоне популярности здорового питания продукты собственного приготовления многим кажутся более понятными: человек сам знает, сколько положил соли, сахара и специй.

Есть и экономическая причина. По данным Росстата, в конце августа килограмм огурцов в среднем стоил около 125 рублей, а помидоров — почти 166 рублей. В сезон овощи на рынках, дачах и в оптовых закупках можно найти дешевле, поэтому часть покупателей старается сохранить их на несколько месяцев вперед.

Заготовки особенно популярны в небольших городах

Интересно, что домашняя консервация сегодня особенно востребована не в мегаполисах.

Более трети заказов товаров для заготовок на Ozon пришлось на небольшие города. Там традиция домашних запасов сохранялась лучше: у многих есть дачи, огороды, родственники в деревнях и возможность получать овощи и ягоды непосредственно с участка.

При этом изменилась сама технология. Вместо старой кастрюли и ручной закатки люди покупают электрические стерилизаторы, вакууматоры, сушилки, специальные крышки и контейнеры для морозильников.

Домашние заготовки постепенно превращаются из тяжелой сезонной работы в обычное кухонное хобби.

Есть и ещё одна причина — желание иметь запас

Эксперты называют и менее очевидный фактор: тревожность из-за цен и неопределенности.

Когда человек не знает, сколько продукты будут стоить зимой, идея заранее заполнить морозильник ягодами, овощами и домашними полуфабрикатами выглядит вполне рационально. Представители отрасли отмечают, что на рынке стало больше готовых наборов продуктов, предназначенных именно для консервирования.

Любопытно, что одновременно общее потребление свежих фруктов и овощей в России в последние годы сокращалось. То есть люди могут покупать меньше свежей продукции каждый день, но активнее приобретать ее сезонно и сохранять впрок.

Дополнительно интерес подогревает цена оборудования. По данным Ozon, с 20 августа по 1 сентября товары для консервации на площадке в среднем подешевели примерно на 3,5%.

(с)  GadgetPage    dzen.ru/a/aqVswKsY_Hnj74NK