Буженина рассольная.

Замечательная закуска на праздничный стол, или просто перекус на бутерброд. В любом случае куда вкуснее колбасы, а главное - полезнее.

У меня из свинины, но можно взять мякоть телятины или говядины.

Мы любим чтоб с сальцем (своего сала мало, поэтому жрем чужое))). Отрезали кусок от свиной ляжки, на весах видно - кило двести, расчет на эту массу:

соль - 1 ст.л. на каждый литр воды,

вода - 4 литра,

3 лаврушки,

горсточка душистого перца,

головка чеснока,

уксусная эссенция не полная 1 ст.л.

Немного воды вскипятить с листом и перцем,

в остальной размешать соль, добавить воду со специями, уксус, положить мясо , придавить тарелкой. Нужно чтоб мясо из воды не выплывало.

Новости СМИ2

Мы оставили на ночь, точнее с 8 вечера часов до 10 утра.

Наутро достать мясо, обсушить. В этом варианте чесноком не шпиговали, а натерли тертым (можно мелко рубленным) и оставили пропитаться на часок.

Хотела я приготовить в тесте , но дите перевернуло пакет с мукой. Муки хватило на ребенка, кота и пол вокруг, на тесто не осталось))), потому достала я фольгу.

Фольгу немного смазать маслом, завернуть мясо не очень плотно, чтоб внутри потом был пар. Духовка на 200 гр., час на каждый килограмм мяса.

Через час с небольшим вынула, развернула немного фольгу, с самого верха чеснок ножом снять, чтоб не сгорел

и под гриль на 250 гр еще 10-15 минут.