Я уже не раз признавался в своей любви к Грузии и грузинской кухни. Еще работая в 90-е годы в одном из московских ресторанов грузинской кухни я узнал рецепт этого салата и вот уже почти 30 лет я готовлю этот салат время от времени.
Это моя интерпретация возможно известного вам салата. Я делаю его так и с такими ингредиентами и с такими приправами.
Попробуйте приготовить! Это вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИПРАВЫ:
Отварная говядина - 250-300 гр.
Красная фасоль (не в томате!!!) — 1 банка
Средняя красная луковица — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Острый перец — 0,5 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Грецкие орехи — 100 гр
Средний пучок кинзы — 1 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло — 4–5 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
КАК Я ГОТОВЛЮ САЛАТ ТБИЛИСИ
Лук режу тонкими полукольцами. Если лук "ядренный" — сочный и острый, то я его после нарезки опускаю на 2 минуты в кипяток, иначе вкус лука может забить всё остальные вкусы в салате.
Болгарский сладкий перец режу соломкой.
Мясо отвариваю в подсоленной воде 1–1,5 часа. Режу кубиками.
Из острого перца аккуратно удаляю семена и мелко-мелко рублю ножом.
Чеснок пропускаю через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаю воду и промываю её.
В салатник складываю лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи. Солю, добавляю черный перец и хмели-сунели.
Делаю заправку: смешиваю винный уксус и оливковое масло. Заправляю салат и все перемещиваю.
Получается очень вкусно! ! Приготовьте!
Приятного аппетита!
Свежие комментарии