♀♂ Гостиная для друзей

36 655 подписчиков

Свежие комментарии

  • Багира
    Не надоело  ныть  и  поливать  грязью  современную  молодёжь  и  детей?  А  раньше  бабули  носки  вязали  и  пироги ...10 вещей, которые...
  • Антонина КазанцеваБоровикова (Боровикова)
    в СССР многие дети из малоимущих и алкашни бежали в школу, потому что то там были обласканы, они посещали любые кружк...Чем были «обделен...
  • ренпут
    Да ничем мы не были обделены. Со стороны взрослых даже больше было внимания- и родителей, и учителей. Про кружки сове...Чем были «обделен...

Салат Тбилиси. Мой рецепт)

Я уже не раз признавался в своей любви к Грузии и грузинской кухни. Еще работая в 90-е годы в одном из московских ресторанов грузинской кухни я узнал рецепт этого салата и вот уже почти 30 лет я готовлю этот салат время от времени.

Это моя интерпретация возможно известного вам салата. Я делаю его так и с такими ингредиентами и с такими приправами.

Попробуйте приготовить! Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИПРАВЫ:

Отварная говядина - 250-300 гр.
Красная фасоль (не в томате!!!) — 1 банка
Средняя красная луковица — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Острый перец — 0,5 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Грецкие орехи — 100 гр
Средний пучок кинзы — 1 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло — 4–5 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.

 

 
Салат Тбилиси. Фото с сайта Грузия онлайн.
Салат Тбилиси. Фото с сайта Грузия онлайн.

 

КАК Я ГОТОВЛЮ САЛАТ ТБИЛИСИ

Лук режу тонкими полукольцами. Если лук "ядренный" — сочный и острый, то я его после нарезки опускаю на 2 минуты в кипяток, иначе вкус лука может забить всё остальные вкусы в салате.

Болгарский сладкий перец режу соломкой.

Мясо отвариваю в подсоленной воде 1–1,5 часа. Режу кубиками.

Из острого перца аккуратно удаляю семена и мелко-мелко рублю ножом.

Чеснок пропускаю через чеснокодавилку.

Из банки фасоли сливаю воду и промываю её.

В салатник складываю лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи. Солю, добавляю черный перец и хмели-сунели.

Делаю заправку: смешиваю винный уксус и оливковое масло. Заправляю салат и все перемещиваю.

Получается очень вкусно!! Приготовьте!

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх