Рыбу, приготовленную по предложенному в статье рецепту, можно уже подавать на стол по прошествии двух часов засолки. Однако, гораздо вкуснее рыбка получится, если чуть дольше постоит в холодильнике (часов 5 – 6). Тогда она лучше пропитается маслом, а ее вкус будет еще нежнее.
Что примечательно, рыбу можно выбрать на свой вкус и кошелек.
Это может быть недорогая горбуша или сорта подороже – кета или семга.
В общем, это может быть любая красная рыба.
Пошаговое приготовление
Вот такая вкусняшка готова уже через 2 часа
Необходимые ингредиенты
- 1-2 рыбки в зависимости от размера;
- Репчатый лук – 2 – 3 головки. Хотя лука может быть больше, т.к. он «уходит на ура»;
- Кипяченая вода, остуженная до комнатной температуры – примерно 400 мл;
- Крупная соль – 3 ложки столовые без горки;
- масло подсолнечное – 150 мл;
- Уксус яблочный или столовый 6%-ный или 9%-ный;
- Специи: гвоздика, лаврушка, душистый перец, кориандр.
Засолка
- Из рыбы нужно сделать филе, т.е. выпотрошить, удалить кости и снять кожу. А затем порезать на порционные кусочки.
- Затем в воде нужно растворить соль и положить в этот рассол кусочки рыбы.
- Рыба должна быть в рассоле 2 часа при комнатной температуре.
- Масло следует смешать с уксусом.
- Лук порезать на кольца или полукольца.
- Осталось слить рассол, а затем переложить рыбу в банку или пластиковый контейнер слоями: рыба, лук, смесь из специй. И так до конца. Затем все нужно залить маслом, смешанным с уксусом. Красная рыбка готова.
Свежие комментарии