Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить вкусный рассыпчатый рис не прибегая к покупке дорогих сортов риса?
Специально для проекта IamCook я решила сварить и отснять самый дешевый рис, который нашла в продаже. Причём сама продавец уверяла меня, что лучше взять другой рис, типа этот "склеивается". Рискнула, стало интересно. И вот, что получилось...
Вкуснейший, янтарный, рассыпчатый рис. Идеальный гарнир!
К сожалению, фотография не передаёт качество риса. Зернышки были очень маленькими и "невдалыми". Я отмерила нужное количество риса и насыпала его в казан (кастрюля с толстыми стенками).
Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Такому способу мою маму научила женщина из Узбекистана, которой ещё во времена Союза мои родители сдавали жильё летом. А мама - меня.
Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.
Через 10 минут слейте эту "молочную" воду и промойте рис под проточной водой, хорошенько перетирая его между ладонями, как будто вы стираете. Когда вода будет прозрачной, процедуру "стирки" можно остановить.
Налейте воды к рису столько, чтобы она была выше его уровня на одну фалангу среднего пальца.
Чтобы рис был красивым и ароматным, пряным и вкусным, добавьте специи. Из специй я рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тёртый).
Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно всё размешайте. Не забудьте посолить.
Проверьте уровень воды. Один фаланг или 2,5 см выше уровня риса. Ставим казанок на огонь. Варится рис под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен "томиться".
Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20 - 25 минут рис будет готов.
Также я варила более дорогой, пропаренный рис (но уже с луком, морковью и куриным филе). Тут видно, насколько рассыпчатый рис получается.
Этот же самый дешевый и невзрачный получился настолько вкусным, что я его купила ещё раз.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии