Дом/Дача

Картошка, тушенная с мясом, как в детском саду

⁠⁠

Блюдо с "тем самым" вкусом из детства! Предлагаю рецепт той самой картошки с мясом, которую давали в детских учреждениях: садах, школах, лагерях... Мягкая картошечка, нежнейшее мясо и густая, ароматная подлива. Очень сочно, очень нежно и вкусно получается! Точной рецептуры привести не могу, но по вкусу у меня получается именно та картошечка... Казалось бы, стандартное сочетание продуктов и никакого волшебства, но это блюдо сейчас любят так же, как и в те времена. Тушеная картошка - универсальное блюдо. Её можно приготовить и на обед, и на ужин, и даже в роли праздничного горячего по случаю. Блюдо всегда идёт на ура и у взрослых, и у детей. Начнём?

Время приготовления: 50м. (30 минут тушить мясо, 20 минут тушить мясо вместе с картошкой)

Ингредиенты

- Вода — 1.2 л

- Картофель — 1 кг

- Лавровый лист — 3 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Мука — 2 ст.л.

- Паста томатная — 1 ч.л.

- Свинина — 600 г

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Берём толстостенную кастрюлю - жаровню с высокими бортами, наливаем немного сливочного масла и слегка обжариваем репчатый лук.

2. Морковь мелко режем или трём на тёрке и отправляем к луку, перемешиваем и также немного обжариваем.

3. Свинину промываем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю к овощам. Оставляем жариться примерно на 10 минут, периодически перемешивая.

4. Затем наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла всё мясо. Даём закипеть.

5. После чего солим и добавляем в кастрюлю чайную ложку томатной пасты.

6. Всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10 минут под крышкой.

7. Тем временем нарезаем картофель на кубики средней величины.

8. Картофель отправляем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы картошка была закрыта, но не до конца. Если налить много воды, то блюдо получится слишком жидким.

9. Ещё раз солим и перемешиваем картошку вместе с мясом. Сверху кладём листочки лаврового листа и оставляем тушиться под крышкой примерно на 15 минут.

10. Пока картошка тушится, возьмем половником немного бульона из кастрюли и перельем в стакан.

11. Даём немного остыть и добавляем к бульону муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

12. После того, как картошка с мясом потушились 15 минут, открываем крышку и достаём лавровый лист. Он нам больше не нужен.

13. Затем тонкой струйкой вливаем бульон с мукой в кастрюлю. Это нужно для того, чтобы картошка получилась густой консистенции. Если этого не сделать, то будут отдельно картошка, отдельно бульон.

14. Всё хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться ещё примерно 5-7 минут. К этому времени картофель должен немного развариться и сцепиться с бульоном за счёт муки.