Понадобится на 4-6 порций:
Для теста: 500г муки, 2 столовых ложки растительного масла, 1 яйцо, соль, растительное или топленое масло
Для обмазки иначинки:
300г свежего сыра Каймак (или творога) 2 яйца, 2 стакана сметаны
Для подливки:100г сливочного масла, 150г панировочных сухарей
Из муки, яиц, растительного масла и теплой воды с добавлением небольшого количества соли замесите тесто для слоеного пирога, разделите его на две части и оставьте немного постоять. Сыр разомните вилкой, добавьте желтки, сметану и взбитые белки. Посолите и перемешайте.
Тесто раскатайте на листы толщиной в полсантиметра, побрызгайте или обмажьте их растительным или топленым маслом. На каждом листе равномерно распределите начинку, заверните в рулет. Разрежьте рулет на куски величиной в 6-7см тупой стороной ножа, чтобы края склеились и сыр не выпал.
Варите в соленой воде около 30 минут. Обжарьте панировочные сухари на сливочном масле, облейте этим вареные штрукли и подавайте. Приятного аппетита!:)
Примечание:
Штрукли также можно полить смесью сметаны и желтков и запечь в духовке.
Трудно сказать, откуда происходят штрукли, поскольку это очень старое народное блюдо. Предполагают, что оно оно возникло в Словении.
Из муки, яиц, растительного масла и теплой воды с добавлением небольшого количества соли замесите тесто для слоеного пирога, разделите его на две части и оставьте немного постоять. Сыр разомните вилкой, добавьте желтки, сметану и взбитые белки. Посолите и перемешайте.
Тесто раскатайте на листы толщиной в полсантиметра, побрызгайте или обмажьте их растительным или топленым маслом. На каждом листе равномерно распределите начинку, заверните в рулет. Разрежьте рулет на куски величиной в 6-7см тупой стороной ножа, чтобы края склеились и сыр не выпал.
Варите в соленой воде около 30 минут. Обжарьте панировочные сухари на сливочном масле, облейте этим вареные штрукли и подавайте. Приятного аппетита!:)
Примечание:
Штрукли также можно полить смесью сметаны и желтков и запечь в духовке.
Трудно сказать, откуда происходят штрукли, поскольку это очень старое народное блюдо. Предполагают, что оно оно возникло в Словении.
О знаменитых Пехтрановых штруклях (штрукли с эстрагоном) письменные источники упоминают еще в 1589 году. Без них раньше в Словении и Хорватии невозможно было представить праздник, также часто их подавали просто на завтрак.
Готовят штрукли с разными начинками: известны штрукли с сыром, орехами, эстрагоном, гречкой и картофелем.
а здесь видео,где готовят ШТРУКЛИ:
смотрите с 9 минуты!!!
Свежие комментарии