Давно остренького не хлебал, вот и соорудил похлебочку- густую , полу-суп, полу-второе.
У меня в дело пошло:
Копченые свиные ребрышки около 400 г
4 столовых ложек с горкой булгура
Банка белой фасоли
3 картофелины
1 морковка
1 головка лука с яблоко
Половинка головки чеснока ( на любителя +\- )
2 ст. ложки паприки сладкой и не очень острой
Полстакана самодельного лечо
Столовая ложка сушеных кореньев ( петрушка, сельдерей, пастернак )
Сварил 2 литра бульона из ребрышек с половинкой луковицы и пряными кореньями.
Отдельно в казанке ( сотейнике, утятнице и т.п. ) в ложке растительного масла поджарил
рубленый чеснок, лук ( осталась половинка ) нашинкованную морковку. Когда все поджарилось, всыпал паприку и быстро размешал, добавил лечо и довел до кипения.
Процеженный бульон в казанок к овощам, довел до кипения и засыпал булгур. Минут через пять положил картофель, нарезаный пополам - иногда люблю картофелину в тарелке: какой то иной вкус приобретает и не теряется в общем вкусе супа!
Довел картофель до готовности, досолил по вкусу и отправил похлебку на край плиты- отдохнуть и настояться. Пожалуй все! Простой, без изысков , наваристый и вкусный- самое то, что надо в такую промозглую осеннюю погоду!
Приятного всем аппетита, дорогие мои сообщники!
Свежие комментарии